浅谈对饮食营养的误解
有没有人和我一样，，， ，，小孩子不愿意喝牛奶就发愁，，， ，，生怕孩子个子长不高，，， ，，我家小孩子在六年级之前是不喝纯牛奶的，，， ，，要喝就喝酸奶，，， ，，当找到一款孩子喜欢喝得纯牛奶时，，， ，，心里真是乐开了花，，， ，，每天叮嘱孩子喝牛奶，，， ，，可是喝牛奶真的好吗？？ ？？？
这本书真的是带给我震撼的，，， ，，颠覆了我的认知，，， ，，这本书名叫《救命饮食：中国健康调查报告》。。。。 。 。这本书的作者T.柯林.坎贝尔，，， ，，是康奈尔大学的终身教授，，， ，，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，，， ，，40多年来他一直在科学营养研究的最前沿。。。。 。 。1983年到1989年，，， ，，坎贝尔教授领导其团队，，， ，，在中国的多个地区开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究，，， ，，最终诞生了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。。。。 。 。从这本书里，，， ，，我们可以看到中国人的传统饮食，，， ，，对疾病的影响，，， ，，在今天外来的饮食习惯的冲击下，，， ，，中国人的身体发生的变化。。。。 。 。最后，，， ，，他从中国人传统的膳食习惯中，，， ，，得出现代人应该怎么吃才能保持健康，，， ，，远离疾病的困扰。。。。 。 。
记忆中的童年是个物资匮乏的年代，，， ，，少有的零食，，， ，，水果也是很少，，， ，，夏天的西瓜已是很珍贵，，， ，，更别说餐桌上大鱼大肉，，， ，，就是每逢过年过节，，， ，，那条鱼那碗肉都只是看看的。。。。 。 。而这短短的几十年发生了翻天覆地的变化。。。。 。 。大型超市中琳琅满目的包装食品，，， ，，五颜六色的零食以及鲜美的进口食品 ；；；；；走上街，，， ，，就是遍地开花的美食餐厅 ；；；；；就算是待在家里，，， ，，只要打开手机就能搜索到各种口味的外卖。。。。 。 。
随着西式的饮食习惯的入侵，，， ，，我们也渐渐出现了以往的西方才比较流行的“富贵病”：越来越多的中国人患上了糖尿病、心脏病、肥胖等等身体疾病！�。。 。 。� ，，减肥和运动也成了现在的热门话题。。。。 。 � ；；；；；褂芯褪�437必赢孩子一代比一代更早开始发育，，， ，，或许很多人会觉得孩子发育得快是营养跟得上，，， ，，这是一件好事。。。。 。 。但是我们却不知道，，， ，，过早的发育，，， ，，会增加患上乳腺癌和前列腺癌的风险。。。。 。 。而这背后跟洋快餐里的激素有关外，，， ，，还有一部分归因为我们对营养的误解。。。。 。 。
刚刚说到了牛奶，，， ，，牛奶作为“动物蛋白”的代名词，，， ，，大众对它的误解也最深。。。。 。 。研究证明，，， ，，牛奶不仅对长高没有作用，，， ，，而且过量饮用牛奶会导致骨折。。。。 。 。书中说道，，， ，，在一份耶鲁大学医学院的报告当中显示，，， ，，牛奶能够增加我们身体内部的酸性，，， ，，使437必赢血液和组织环境偏酸性，，， ，，为了中和这些酸，，， ，，437必赢骨头里分离出偏碱性的钙，，， ，，让身体内部环境保持平衡。。。。 。 。这让437必赢骨头实际上是在流失钙质，，， ，，不仅对长高没有好处还让骨头变得脆弱。。。。 。 。另外像牛奶这种动物蛋白含有的酪蛋白，，， ，，对人体具有非常强的促癌作用，，， ，，所以，，， ，，动物蛋白并不是摄入得越多就越好的。。。。 。 。致癌物质进入细胞之后，，， ，，多数本身不会直接转变成癌症的，，， ，，它需要被一些关键的酶转化为活性更强的东西，，， ，，这个东西会破坏细胞的遗传机制，，， ，，造成基因缺陷或者突变，，， ，，从而转变成癌症。。。。 。 。而酪蛋白会提高酶的活性，，， ，，从而让致癌物质更加容易变成真正的癌。。。。 。 。
和动物蛋白不一样的是，，， ，，谷类、豆类、坚果类的这类植物蛋白，，， ，，就没有促使癌症的危害，，， ，，这类食物会在补充人体所需要的蛋白的同时抑制癌症。。。。 。 。
作者将植物蛋白和动物蛋白，，， ，，对促使癌症的效果进行了研究对比，，， ，，发现植物蛋白即使摄入量很高，，， ，，也不会促进癌的生长，，， ，，因为像植物蛋白这种低蛋白，，， ，，能显著地降低人体中酶的活性，，， ，，避免有害的致癌物结合在DNA上。。。。 。 。更重要的是，，， ，，植物蛋白能通过一系列高度协同的机制，，， ，，对癌症诱导阶段有抑制作用。。。。 。 。也就是说，，， ，，植物蛋白不仅能补充人体所需要的蛋白质，，， ，，还能抵制癌症。。。。 。 。
所以了解了这些后，，， ，，相信大家对蛋白质也有了新的认识，，， ，，明白了植物蛋白比动物蛋白更有利于人体的健康。。。。 。 。以前一直认为优质蛋白就是蛋、奶、肉、豆，，， ，，哈哈，，， ，，被颠覆了。。。。 。 。
另外还有一点就是补充维生素，，， ，，大家可能一感冒就想到补充VC,女同胞们想漂亮，，， ，，皮肤好，，， ，，就口服VE,但是这些高纯度的VC\VE对人体真的有效吗？？ ？？？大家千万不要服用，，， ，，人体是一台非常精密的计算机，，， ，，他是一个整体，，， ，，即使是微量元素，，， ，，也是需要多样一起协同作战的，，， ，，所以如果确实需要补充微量元素的，，， ，，也要选择复合配合且吸收率高的。。。。 。 。
最近非常流行的洗脑神曲《燃烧我的卡路里》唱的：“每天多吃一粒米，，， ，，都要说声对不起”。。。。 。 。很多有点营养常识的人都知道，，， ，，米饭是属于碳水化合物，，， ，，是糖，，， ，，认为吃多了会胖。。。。 。 。没错，，， ，，米饭确实是高碳水化合物，，， ，，但是碳水化合物不仅仅指的是大米、小麦这一类谷物，，， ，，还有水果和蔬菜。。。。 。 。如果说碳水化合物会让人变胖，，， ，，那么水果和蔬菜也会让人变胖，，， ，，可是很少人会说不吃蔬菜来减肥的，，， ，，这是为什么呢？？ ？？？
原因很简单，，， ，，让我们变胖变得不健康的，，， ，，是精制碳水化合物，，， ，，而不是那些纯天然的碳水化合物。。。。 。 。随着经济条件变好，，， ，，我们吃的大部分碳水化合物，，， ，，都是精加工处理过后的碳水化合物，，， ，，就是精良，，， ，，如白面包，，， ，，饼干，，， ，，小蛋糕，，， ，，蜜饯和糖果等等，，， ，，这些东西的原材料虽然是碳水化合物，，， ，，但是在精加工处理的过程中，，， ，，去掉了外壳的纤维、维生素和矿物质，，， ，，这就让我们在消化这些精粮时，，， ，，容易将它降解成最简单形式的碳水化合物，，， ，，最后吸收转化为我们体内的血糖，，， ，，积累成脂肪。。。。 。 。在精粮变成各种高热量食品之前，，， ，，它是纯天然的“复合形态”的碳水化合物，，， ，，也就是粗粮，，， ，，比如未经加工的紫米、燕麦、荞麦以及各种水果蔬菜，，， ，，这类碳水化合物中有很多膳食纤维，，， ，，它可以促进肠道的蠕动，，， ，，帮助消化，，， ，，同时增加饱腹感，，， ，，也就是感觉吃饱的同时，，， ，，摄入了较低的热量，，， ，，帮助我们减轻体重。。。。 。 。而且这些粗粮含有大量的维生素、矿物质和其他可利用的能量包裹在一起，，， ，，为我们人体提供丰富多样的营养，，， ，，这也是提供简单形式营养的精粮所不能提供的。。。。 。 。
为了能走回健康合理的营养搭配之路，，， ，，我们要跳出误区，，， ，，不盲从饮食潮流哦！
（营销中心 陆海玉）
- 上一条没有了
- 下一条公司开展员工宿舍安全大检查